يعتبر المندي بالدجاج أحد الأكلات المشهورة في السعودية، والتي يتم تحضيرها بكثرة في أيام شهر رمضان المبارك، وتلك الوصفة من الأكلات التي توارثها الأجيال عبر الزمن، ويتم إعدادها في الأفراح والعزمات والكثير من المناسبات الأخرى، حيث تحتوي على كثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم.
المقادير اللازمة لعمل المندي بالدجاج
يجب توافر بعض المكونات قبل عمل المندي بالدجاج، والتي تحتوي على أسرار للوصفة على الطريقة السعودية، وتلك المقادير ما يلي:
المقادير
- عدد دجاجة واحدة كاملة.
- بصلة واحدة مبشورة.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صلصة كبيرة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الطعام.
مقادير تحضير أرز المندي
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- ربع كوب زيت.
- عدد بصلة واحدة تقطع إلى شرائح.
- بهارات مشكلة حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- أربعة كوب من الماء الساخن.
- للتزيين زبيب.
- لون طعام احمر واصفر.
ربما يهمك: منصة إيجار تتيح فرصة توثيق العقود السكنية من خلالها.. شاهد الخطوات
طريقة تحضير المندي بالدجاج السعودي
- تغسل الدجاجة جيدًا ويتم تصفيتها، ثم يتم تقطيع الدجاجة من ناحية الظهر ويتم تكسير عظم ناحية الصدر.
- نضيف البصلة المبشورة والفلفل والكركم والملح في إناء ونخلطهم جيدًا.
- تضاف الدجاجة في الخليط السابق والتأكد من أن الخليط تم توزيعه على جميع أجزاء الدجاجة، وتترك حوالي ساعة في الخليط.
- في إناء عميق نضيف كوب الماء ونضع به الدجاجة التي تم تتبيلها.
- تترك مدة نصف ساعة على النار.
- في إناء أخر نضيف الزنجبيل و الزبادي وصلصة الطماطم، والبابريكا والملح، والزيت والقرفة.
- يتم طهي الدجاجة نصف تسوية، ثم تدهن الدجاجة بالمقادير السابقة.
- تدهن صينية وتوضع بها الدجاج داخل الفرن على 200 درجة لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج.
طريقة تحضير أرز المندي بالدجاج
- يوضع زيت في إناء على النار،وتوضع به شرائح البصل ويتم التقليب في جميع الإتجاهات.
- يضاف عليها كافة البهارات.
- ثم نضع الأرز الذي تم نقعه لمدة نصف ساعة.
- يوضع علية الحبهان والزنجبيل والملح.
- نضع الماء على الأرز، وعند الغليان يتم تهدئة النار عليه.
- ثم بعد النضج نقوم بوضع الدجاجة عليه، ويزين بالزبيب ويقدم بالهنا.