الدوناتس المخبوز من الحلويات المشهورة في جميع أنحاء العالم، وهو نوع من المعجنات التي يتم تشكيلها على هيئة حلقات وتقلي في زيت غزير ثم تزين بالشوكولاتة أو السكر، لذلك نقدم في هذه المقالة أسهل طريقة لعمل دوناتس مخبوز بدون زيت بعجينة قطنية خفيفة ومقادير مضبوطة لتحضير دونات طري وإسفنجى بطعم رائع وخفيف بدون دهون كثيرة وأيضا مكونات إقتصادية متوفرة في كل مطبخ وله نفس طعم دونات المحلات ويمكن تزيينه حسب الرغبة.
مكونات الدوناتس المخبوز
لعمل الدوناتس نحتاج لبعض المكونات البسيطة ويجب أن تكون كل المكونات بدرجة حرارة الغرفة ما عدا الماء يكون دافيء والمقادير كالتالى:
- نصف كيلو دقيق.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ٢ ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- 1 بيضة.
- ملعقة كبيرة خل.
- كوب وربع ماء دافئ.
لتلميع الوجه والتزيين
- ربع كوب حليب.
- صوص الكراميل.
- صوص الشوكولاتة.
- سكر بودرة.
طريقة تحضير الدوناتس المخبوز
لتحضير العجينة القطنية نبدأ في عمل الخميرة والتأكد من فاعليتها ثم نكمل باقي الخطوات كالتالي:
- في وعاء عميق توضع الخميرة والماء الدافئ والسكر وتقلب جيدًا ثم تترك لتخمر لمدة ٥ دقائق.
- يضاف الخل والبيض والزيت وتقلب كل المكونات معا.
- يضاف الدقيق والملح تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة طرية.
- تضاف الزبدة وتعجن جيدا حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة وطرية.
- توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وتغطي وتترك تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد تخمير العجينة، تفرد على سطح مرشوش بقليل من الدقيق بسمك متوسط حوالي نصف سنتيمتر.
- باستخدام كوب أو قطاعة دائرية تقطع دوائر من العجينة.
- نستخدم أداة دائرية أصغر غطاء زجاجة مثلا أو إصبع اليد لعمل فتحة في وسط كل دائرة من العجين.
- يوضع الدوناتس على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت.
- يغطي الدونات ويترك يتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- نسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ثم يدهن وجه الدوناتس بقليل من الحليب.
- يخبز الدونات في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- يمكن خبز الدوناتس في مقلاة هوائية على 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.
- يترك الدوناتس ليبرد تمامًا ثم يزين الدوناتس بصوص الكراميل أو الشوكولاتة أو البسكويت حسب الرغبة.